鐵蛋推薦

【鐵蛋】淡水名產讓你大呼過癮

鐵蛋可說是滷蛋的進化版,

外表有著巧克力般的色澤,

口感卻如咬豆干一樣,

結實有嚼勁讓人越嚼越香,

嚼著嚼著口中可以嚼出甘醇醬香與蛋香。

福紀

鐵蛋有分二種,一種是用雞蛋來做,另一種是鳥蛋

鐵蛋

鐵蛋介紹

辣味鵪鶉蛋香鐵蛋

名稱:辣味鵪鶉蛋香鐵蛋24粒

規格:120公克

價格:120元

名稱:辣味鵪鶉蛋香鐵蛋 17粒

規格:74公克

價格:90元

名稱:辣味鵪鶉蛋香鐵蛋7粒

規格:35公克

價格:38元

小顆的鵪鶉蛋滷過後曬乾重複多次就成了現今的小鐵蛋,

香香辣辣的口感讓人沒齒難忘,

咬下去如豆干般柔韌,

香辣味到在嘴中爆開來,

不僅嘗到了醇厚的滷汁香更吃到了濃郁的蛋香,非常美味。

原味鵪鶉蛋香鐵蛋

名稱: 原味鵪鶉蛋香鐵蛋24粒

規格:120公克

價格:120元

名稱: 原味鵪鶉蛋香鐵蛋17粒

規格:74公克

價格:90元

名稱: 原味鵪鶉蛋香鐵蛋7粒

規格:35公克

價格:38元

原味的鐵蛋我認為是最好吃的,

因為這才是原本該有的味道呀!

採用獨家滷味技術,

先進的烘乾設備,

保持傳統獨特風味與扎實口感,顆顆都達到蛋黃核心。

辣味雞蛋香鐵蛋

另外還有用大顆的雞蛋做成的鐵蛋喔!

名稱:辣味雞蛋香鐵蛋6顆

規格:150公克

價格:120元

名稱:辣味雞蛋香鐵蛋2顆

規格:50公克

價格:38元

原味雞蛋香鐵蛋

名稱:原味雞蛋香鐵蛋6顆

規格:150公克

價格:120元

名稱:原味雞蛋香鐵蛋2顆

規格:50公克

價格:38元

鐵蛋的起源

相傳由在渡船頭畔經營被討海人稱為「海腳大飯店」的麵店,

在一個下雨天的日子,由於生意不好,

覺得賣不出去的滷蛋丟了可惜,

於是將滷蛋不斷的回鍋,滷汁徹底滲入蛋裡,

為滷好的蛋受海風不斷地吹拂,變得越來越小,

直到蛋白變得堅硬無比,像鐵一樣黑。

沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋,

以蛋色深沉如鐵,而命之為「鐵蛋」。

爾後引起許多人的注意,甚至有日本的媒體到台灣採訪,

之後,鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。

在家自己做《鐵蛋》

雖然會比較耗時間,蛋對於想吃下自己的作品無論多久都會完成的吧!

步驟很簡單只有步驟而已

請準備材料


水1000cc
醬油1000cc

香油10cc

步驟1
將蛋『不剝蛋殼』整顆煮熟

步驟2
將醬汁煮好

步驟3
將煮好的蛋的蛋殼剝掉

步驟4
將剝好的蛋殼放入醬汁裡面

步驟5
取出晾乾後在泡入鍋內
※要到什麼程度自己可以決定喔

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10 thoughts on “【鐵蛋】淡水名產讓你大呼過癮”

  1. 香鐵蛋這個牌子的鐵蛋真的很讚!!因為在國外讀書很難找到鐵蛋,版主很貼心還有自製鐵蛋教學,真的太棒了,謝謝分享

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